Karışık Turşu Tarifi

  • Karışık Turşu Tarifi
    20
    kişilik
    0
    dakika
    0
    kalori/prs.

    Merhaba hanımlar, bugünkü tarifimizde karışık turşu yapacağız. Kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu tarifte turşumuzu ufak doğrayacağımız için sofralarınızda salata gibi tüketebilirsiniz. Hadi tarifimize geçelim.

    Malzemeler
    • 1 Büyük Beyaz Lahana
    • 3 Kilogram Kornişon Salatalık
    • 3 Kilogram Yeşil Domates
    • 1 Kilogram Kırmızı Domates
    • 1 Kilogram Kırmızı Biber
    • 1 Kilogram Sivri Biber
    • 1 Bağ Maydanoz
    • 5 Baş Sarımsak
    • 1 Kilogram Havuç
    • Karnabahar
    • 5 Yemek Kaşığı Dövülmüş Kaya Tuzu
    • 1 Avuç Nohut

     

    Üzeri İçin:

    • Kırmızı Domates Rendesi

    Yapılışı

    Bugün hazırlayacağımız karışık turşu tarifimiz, kışın sofralarda salata gibi kolaylıkla tüketebileceğiniz bir tarif…

    Karışık turşumuzu küçük parçalar halinde doğradığımız için, yemeklerin yanında, salata gibi rahatlıkla tüketebilirsiniz. Beyaz lahanayı doğruyoruz. Doğradığımız lahanaları geniş bir tencereye alıyoruz. Salatalıkları da halka halka doğruyoruz.

    Havuçların da kabuklarını soyup, halka halka doğruyoruz. Doğradığımız salatalık ve havuçları da tencereye alıyoruz. Sivri biberlerin saplarını kesiyoruz. Doğrayıp, tencereye alıyoruz. Yeşil domatesleri de yarım ay parçaları halinde doğruyoruz.

    Kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, orta büyüklükte küp küp doğruyoruz. Doğradığımız yeşil domates ve kırmızı biberleri de tenceremize alıyoruz. İnce kıyılmış maydanozları ekliyoruz. Karnabaharları da küçük çiçeklere ayırıp, tenceremize alıyoruz.

    Sarımsakları da doğrayıp, tenceremize serpiştiriyoruz. Kırmızı domatesleri de iri küpler halinde doğrayıp, tenceremize ilave ediyoruz. Nohutu serpiştiriyoruz. 5 yemek kaşığı kaya tuzunu havanda dövüp, karışık turşumuzun üzerine serpiştiriyoruz.

    Büyük tenceremizde hazır olan, karışık turşumuzu iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız turşuyu 1 gece bu şekilde bekletiyoruz. Ertesi gün, turşuları kavanozlara dolduruyoruz. Turşunun biriken kendi suyunu da kavanozlara dolduruyoruz.

    Kavanozdaki karışık turşuların üzerine sirke dolduruyoruz. Son olarak da üzerine kırmızı domates rendesi ekliyoruz. Kavanozun ağız kısmını silerek temizliyoruz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz.

    Serin bir ortamda 15 gün kapalı bir şekilde bekletiyoruz. 15 gün sonra hazır olan karışık turşularımızı yemeklerimizin yanında servise hazırlıyoruz.

    Afiyet olsun.