Konya Usülü Bamya Çorbası Tarifi

  • Konya Usülü Bamya Çorbası Tarifi
    8
    kişilik
    60
    dakika
    325
    kalori/prs.

    Merhaba arkadaşlar, bugün sizlere Konya‘nın vazgeçilmez pilavlarının 1 numaralı çorbası olan bamya çorbasının tarifini vereceğim. İçerken içinizi ısıtacak ve tadı ile ağzınızın şenlenceği bu çorbayı çok seveceksiniz. Şimdi tarifimize geçelim.

    konya usulu kuru bamya corbasi

    Malzemeler
    • 100 gram kuru çiçek bamya
    • 300 gram az yağlı kuşbaşı et
    • 3 adet soğan
    • 3 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
    • 3 çorba kaşığı tereyağı
    • Tuz
    • İsteğe bağlı pul biber

    Yapılışı

    Öncelikle bamyalarımızı kuru iken bir delikli tencere içinde iyice sürtüyoruz. Bunu yapmamızdaki amaç bamyanın üstündeki tüyleri dökmek.

    Daha sonra bir tencere içerisine suyumuzu koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynayan suyumuzun içerisine bamyalarımızı atıyoruz ve haşlanana kadar pişiriyoruz.

    Bamyalarımız haşlanırken başka bir tencereye tereyağımızı koyalım içerisine etimizi atıp bir miktar kavuralım içine ince ince elimiz ile kıydıpımızı soğanlarımızı da atıyoruz. Burası önemli soğanlarımız elde doğranacak ve olabildiğince ince olacak. Soğanlarımızı da kavrulduktan sonra içerisine salçamızı, tuzumuzu, pulbiber ve limon tuzumuzu da atıyoruz. Hepsi karışıp kavrultuktan sonra üzerine yaklaşık 10 su bardağı kadar su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

    Bu arada haşlanan bamyalarımızı güzelce süzüyoruz ve bamyalarımızı ipden ayırıp ayıklıyoruz. Haşlanan bamyaları ipten ayırmak için ipin ucundan tutup sıyırmanız yeterli yumuşadıkları için kolayca çıkacaktır.

    Ayıkladığımız bamyalarımızı da kaynayan salçalı etli  suyumuzun içerisine atıyoruz ve bamyalar pişinceye kadar kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat pişiriyoruz.

    Eğer suyu az gelirse sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. Bamyalarımız piştikten sonra konya usülü bamya çorbamız hazır , afiyet olsun.